Larousse des desserts

Infos

Le guide Larousse des desserts est sorti le jeudi 1 octobre 2009 aux éditions Larousse sous le numéro ISBN suivant 2035849764. L'auteur est Pierre Hermé. Ci-dessous, vous trouverez un court résumé du livre ainsi que sa couverture en grand format.

Résumé

800 recettes et 480 photos.

- 5 grandes parties :
1- Pratique de la pâtisserie : choisir les ingrédients, avoir le bon matériel…
2- Préparations de base : pâtes, meringues, crèmes, mousses, ganaches, glaces, coulis… [...]

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Pour information, ce livre est sorti en librairie depuis le jeudi 1 octobre 2009.